PESCADA AO MOLHO BRANCO

Gente, tem coisa melhor que a casa dos pais da gente???

Este final de semana fui até a casa dos meus pais, em Ituverava, e quando chegamos, lá estava Dona Diva e Seu Jovino nos esperando com um banquete. Tinha costela com batatas, uma super salada, caxi (parece um chuchu mais firme), arroz e pescada ao molho branco.

Pra minha surpresa, um dos pratos mais fáceis de preparar que minha mãe já me ensinou!

INGREDIENTES
500 g pescada branca (temperados com sal, limão e pimenta do reino)
250 ml molho branco (mammy comprou pronto)
Queijo parmesão
Queijo gruyere
1 col. sopa de alcaparras

PREPARO:
Coloque os filés de pescada em um refratário e cubra com o molho branco.
Leve ao microondas por 3 minutos em potência máxima.
Adicione o queijo gruyere e o queijo parmesão ralados sobre o peixe.
Leve ao forno para gratinar.
Jogue as alcaparras por cima e... SIRVA!

MOUSSE DE IOGURTE

Se tem uma coisa que eu gosto é do tal do iogurte! Aí, pra piorar as coisas com a minha balança, apareceu por aqui estas sorveterias "FROZEN YOGURT" e eu pareço criança quando passo por elas!

Estava com vontade de comer frozen, mas também a "pregui" se alojou em mim e não quis sair de casa. Daí lembrei de uma receita de Mousse de iogurte que eu tinha, mas nunca tinha testado. Antes tarde do que nunca!!! É bom demais!!!


Receitinha para todos, porque coisa boa a gente divide:

Ingredientes:

2 xícaras de iogurte natural (usei o desnatado)

2 e 1/3 colheres (sopa) de leite em pó (usei desnatado - Molico)

2 colheres (sopa) de açúcar refinado (pode ser 1/2 colher de sopa de adoçante em pó)

1 colher (café) de essência de baunilha (é opcional)

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
água fria (para hidratar a gelatina)

Comece hidratando a gelatina conforme orientação da embalagem. Para cada colher de sopa de gelatina, uso 4 colheres de sopa de água fria. Deixo descansar e quando já tiver absorvido bem toda água, levo ao microondas por 30 segundos (pra ficar líquida).


No liquidificador, bata o iogurte, o leite em pó, o açúcar, a essência e a gelatina hidratada e derretida até ficar tudo muito bem misturado!
Coloque em taças ou copos individuais e leve pra gelar por 2 horas. É legal colocar em taças de vidro (e se for uma ocasião mais fina, cristal).


Coloque por cima do mousse (já firme, depois das 2 horas de geladeira) geléia de frutas, doce em compota ou até mesmo frutas frescas por cima e sirva!!!


Aqui uma brincadeirinha da criança feliz que está aprendendo a "tratar" fotos!!!

TORTA SALVA-VIDAS

Então é assim: dor na coluna, no ombro direito e punho "aberto" por conta de decorar bolos com bico.  Vou pra quiropraxia, acumpuntura e volto melhor, mas sem pique pra fazer nada muito elaborado. Aí é hora de fazer algo fácil, prático, rápido e gostoso!!!

A massa é daquelas bem batutas, que a gente joga tudo no liquidificador, bate alguns instantinhos, junta o fermento e pronto!!! Úia, que maravilha minha gente! O sabor é daqueles de dar água na boca. E quando começa a vir aquele cheirinho delicioso do forno... hmmmmmmmmm.

Gente, pode inventar, trocar ingredientes, variar... o que vale é a experiência culinária, né não?

UM POUQUINHO DE HISTÓRIA: esta massa da torta era feita sempre na minha casa, lá em Ituveraa City, e o recheio variava conforme o que sobrava do almoço do dia anterior ou então, Dona Diva fazia o recheio de frango desfiado com palmito pra agradar a caçulinha aqui. Como quarta-feira não teve almoço nem janta por aqui, não tinha sobras e usei os ingredientes que encontrei na geladeira. Eita gostinho de infância que isso tem.

Então aí vai:


MASSA

1 xícara de leite;

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de óleo (eu prefiro o azeite);

2 ovos;

1 colher (café) de sal;

3 colheres (sopa) de parmesão ralado;

1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Bata tudo no liquidificador (exceto o fermento). Depois que estiver tudo bem batido, acrescente o fermento e misture (sem bater).

Despeje em uma forma (de preferência aquela de fundo removível) untada e enfarinhada.

Espalhe a cobertura (ou recheio, aí coloca primeiro metade da massa, o recheio e a outra metade da massa por cima) e leve ao forno pré-aquecido (forno médio - 200ºC) até assar. No meu forno, foram 40 minutos, mas tem que testar cada um no seu forno.

Cobertura/Recheio:

2 abobrinhas raladas (sem miolo) - ou 1 abobrinha ralada e 1 beringela picada,

1/2 cebola finamente picada,

1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos

1 tomate sem semente picado

1 talo de alho poró em fatias bem finas

2 colheres de parmesão radado grosso

1 dente de alho amassado

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e tempere-os com azeite, sal, pimenta do reino moída na hora, orégano e, pra quem gostar, uma pitadinha de pimenta calabresa.

DOCE PECADO

Gente do céu... Estou salivando!!!

Vi isso num blog que ADOOORO, chamado PANELATERAPIA (é de lá que peguei a foto).

O lanchinho é simples, não tem nem receita. Basta olhar a foto!!! É uma perdição pessoal!

MACARRONADA FÁCIL

Sou descendente de italianos, austríacos, alemães, portugueses, índios e negros... Mais brasileira, impossível!!!

Mas gastronomicamente falando, sou italiana de corpo e alma! Sim, eu troco qualquer comida por macarrão ou pizza... Tem uma história que minha mãe conta que, quando eu era bem criança, passei 1 mês comendo miojo!!! Almoço e jantar!!! Se não tivesse miojo, eu não comia mais nada!

Bem, talvez eu tenha melhorado meu paladar, mas hoje o fato é que prefiro uma bela macarronada. E as que são fáceis de fazer então são as melhores!!!

Testem, é muito boa!

INGREDIENTES
250 g, de macarrão espaguete; 
4 tomates; 
2 dentes de alho amassados; 
100g de queijo prato ou mussarela; 
1/2 xícara (chá) de maionese; 
1 colher (chá) de orégano
manjericão fresco e sal a gosto.



PREPARO
Cozinhe o macarrão colocando sal e azeite na água da fervura. 
Depois escorra a água e coloque todo macarrão numa forma refratária. 
Pique os tomates e o queijo em quadradinhos pequenos e junte ao macarrão. Acrescente os demais ingredientes (exceto manjericão) e eventualmente mais um pouco de sal. 
Misture tudo e leve ao forno por 10 minutos. 
Salpique com manjericão fresco e sirva a seguir.

ADERI AOS ORGÂNICOS

Gente, há pouco mais de um mês troquei a quitanda do bairro por cestas orgânicas de frutas, verduras e legumes, além de iogurte e queijo fresco... tudo orgânico!

Bem, comecei comprando da Juliana, da Boutique Orgânica. Cestas maravilhosas, fartas e tudo muito fresco e gostoso. Mas ela parou de trabalhar com isso para montar uma fábrica de geléias orgânicas!!!

Fiquei bem triste, até que encontrei o Sítio A Boa Terra. Gente, eles vês de longe, de uma cidade chamada Itobi, há 280 km da capital, mas a qualidade dos produtos é incrível.

Foto extraído do site A BOA TERRA

Eles são produtores e entregam em São Paulo (capital), Guarulhos, Osasco, Cotia e ABC, Jundiaí, Campinas, Ribeirão Preto e também no litoral, Santos, Guarujá, Bertioga, São Vicente e Praia Grande. O atendimento é muito bom, todos são muito atenciosos.

Aqui na minha casa a entrega tem sido feita todas as terças-feiras, por volta das 6h da manhã. Como moro em prédio, eles deixam na portaria e eu busco logo que acordo. O pagamento pode ser feito em cheque ou depósito em conta.

Todas as quintas-feiras recebo uma planilha com os produtos disponíveis pra semana, com o conteúdo da cesta da semana e também com os valores dos produtos avulsos. É fantástico!!!

Super recomendo!

Espero que gostem!

Beijos

Mari

SOPÃO DE FEIJÃO!!!

Seguinte, a sopa de feijão é deliciosa, nutritiva e sustenta que é uma beleza!!!

Divirtam-se

INGREDIENTES:

250 g de feijão cozido.
2 litros de caldo de bacon (uso Knorr)
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola inteira picada ou processada
2 colheres de sopa de PIMENTINE (opcional)
1 e 1/2 xícaras de macarrãozinho (daqueles bem miudinhos tipo Padre Nosso ou cabelinho de anjo quebrado)
Azeite a gosto

PREPARO:
Depois de cozido, processe ou bata o feijão no liquidificador. Se preferir, peneire e reserve.
Em uma caçarola grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o caldo de bacon, o feijão peneirado e misture bem.
Quando ferver, acrescente o macarrãozinho. O tempo de cozimento do macarrão varia de acordo com o tipo escolhido. Quando o macarrão estiver quase cozido, acrescente a pimenta e, prove o sal.

PRONTO!!!

Você ainda vai fazer sopa de saquinho???? AHHHHH NÃO!!!

Bom friozinho pra vocês!

Bombom de leite ninho

Delicioso e nostálgico, este docinho é ideal para modelar...

TESTEM!

Bjs

‎- 1 xicara de cha de leite ninho
- 1 xicara de cha de açúcar de confeiteiro
- leite de coco o suficiente para moldar a massa
- corante alimentício de sua preferência.
- misture tudo, amassando até conseguir modelar

MACARONS

Delícia de receita pra começar bem a semana...

Aproveitem!!!

Macaron

Ingredientes:

Massa
280 g de açúcar de confeiteiro
160 g de farinha de amêndoas
130 g de clara de ovo
30 g de açúcar

Modo de preparo:

Massa

Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Misture delicadamente o corante desejado: rosa para framboesas, verde para pistache e café líquido para o sabor café. Aos poucos e com delicadeza, incorpore à mistura peneirada. Coloque uma folha de silpat sobre uma assadeira e apoie essa assadeira sobre outra menor. Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa sobre a folha de silpat, com distância de 5 cm entre os macarons. Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado (220ºC) durante 10 minutos. Retire a assadeira de baixo e asse mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Com espátula, retire os macarons da assadeira e recheie com geleia de goiaba.

Fonte: Receitas de Cinema - Site Terra

Dividir pra multiplicar... RECEITA DO MEU BRIGADEIRO!!!!

Pessoal,

sem nenhuma modéstia,  meus brigadeiros são um sucesso!!!

Vou dividir a receita de um deles com vocês, pra adoçar a boca de todos na semana do meu aniversário de casamento!!!

Não vai ovo (o que significa que é mais leve e menos engordativo) e não empelota. EU GARANTO!!!

Vamos lá:

1 lata de leite condensado (não tenho patrocínio, mas só uso LEITE MOÇA)
2 colheres de manteiga de leite
2 colheres de cacau em pó*

*para um brigadeiro mais "infantil", fiquem à vontade para usar Nescau ou Toddy. Eu prefiro usar o chocolate em pó 50% "dos Frades", fica com gosto de chocolate de verdade. Se quiser um brigadeiro mais forte, use cacau em pó, 80% ou mais, da marca belga Callebaut (mas daí o precinho fica salgado, mas vale a pena se for fazer para uma ocasião mais especial... como o dia das mães, por exemplo).

Como não queremos um brigadeiro empelotado e o fogão está todo ocupado com as panelas do almoço, vamos usar o microondas???

Coloca tudo num refratário grande de vidro (para que não transborde e não faça aquela meleca no seu forno).
Misture bem (a manteiga só vai se misturar de verdade depois que aquecer um pouco). Leve ao microondas em intervalos de 2 minutos.
A cada intervalo, retire do forno e mexa bastante.
Para o ponto de colher, deixo aproximadamente 8 minutos (4 intervalos de 2 minutos) em potência máxima, mas isso varia muito de forno pra forno, então testem!!!

O frio está chegando e chocolate combina muito bem com cobertor, filme e um amor ao seu lado, seja este amor um amigo, alguém da família, seu animal de estimação, ou até mesmo, sua própria companhia! Aliás, um dos mais importantes dos amores, é o amor próprio!

Um beijo grande a todos e espero que sintam um pouquinho da felicidade que eu sinto quando faço brigadeiro!

Mari