Como minha mãe não está aqui, resolvi comer o badejo com amêndoas. E pra acompanhar, um purê de batatas bem cremoso!
Primeiro, temperei os filés com sal, pimenta do reino moída na hora e um pouco de limão. Deixei pegando sabor por pelo menos 2 horas. Coloquei manteiga (estava num momento FAT FREE, mas pode ser azeite) em uma frigideira grande e deixe aquecer.
Coloquei os filés e quando um lado já estava pronto, virei.
Se os filés forem muito finos, não é necessário virar.
Depois de todos prontos, reservei em um refratário.
Em uma panela limpa (tá bom, deu preguiça e usei a panela que estavam os peixes mesmo), coloque um pouco de manteiga deixe aquecer e acrescente amêndoas em lâminas. Mexa bem até que elas fiquem douradas.
Despeje este molho sobre o peixe e sirva!!!
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